Conosciamo ben poco della loro cucina , oltre sushi sashimi tempura l'alimentazione Giapponese e molto vasta .
Oggi parliamo di un alimento molto utilizzato l'alga Kombu
E' un'alga bruna (kelp) proveniente dal Giappone, utilizzata nella cucina orientale, soprattutto nelle ricette giapponesi, e per insaporire brodi e legumi.
Alimento utilizzato nelle diete vegane, diete ipocaloriche, macrobiotica e per i vegetariani.
Viene spesso usata nell’alimentazione naturale per la sua funzione “tecnica” della cottura dei legumi (li rende più digeribili) e morbidi, e nella preparazione di brodi e minestre (arricchisce il sapore del brodo vegetale). La Kombu è un importante ingrediente nella cucina giapponese.
2 commenti:
Io sono abbonata alla nori... solo perchè non ne ho mai trovate altre e non avrei saputo come utilizzarle! :p
in un negozio vicino a casa ne vendono di diverse qualità.
Ora mi informo e se vuoi te le spedisco
Posta un commento